Tuesday, October 7, 2008

My Father's Recipes Part IV (Bisaya/Visayan Version)

Here is part four of my father's recipe in Bisayan. This is good for breastfeeding mothers who just have their babies. I remember back in Phi, my Nanay (Grandma) will always prepare food like these for my Mom. I miss it so badly especially the native chicken soup which is cooked whole. There are also some crab recipes for you.
TINOLA TIBO - OC MANOK (whole chicken)- Limpyu na ang manok,una sudlan og tubig ang kaldero daghanun,ilunod ang tibooc manok londan og tanglad,dyn pag bukal sa sabaw or kun loto na ang manok( homok na ang manok) isunod dyn pag lunod ang luy-a gamay dinokdok,sabuyas dahun,vitsenan,asin pud dyn tilawan kon sakto na ang timplada human dyn haonun.

ALIMANGU GINATA-AN SA TONO SA LUBI - una limpyuhan ang alimangu dyn pikasun ang lawas nya,.ang kalaha butangan nimo ug tuno sa lubi,maoy isaba, timplahan og vitsi,asin,ibutang ang alimangu pabukalan taman sa maloto ug mapula,,,ilunod dyn ang slice na bumbay,atsal sili dyn okayun nimu aron masagol or ma mix jud ang mga lamas human haonun kong mala na...

ALIMANGU MAY BUGATUNGOL SA LUBI - ang una nga buhaton ani,abrehon nimu ang likod sa alimangu ug kuhaon to iyahang tambok or orange,,naa na mkita sa tipaka sa alimangu,,koskosun to nimu xa og isagol sa bugatungol(kinagud na nga lubi) imhang isagol,,ibalik ang tipaka sa alimangu mao ghapon nga plastara nga murag wala gekuha ang tipaka nya,,dyon ilunod sa kalaha,kinahanlan nga plastar jud ang alimangu para dili maukab ang likod sa alimangu..butangan ug tubig sabaw na nya..timplahan dyon og vitsin,asin,itak-ang taman sa maluto ug mapula ang sabaw,,butangan dyn og oil gamay pra sinaw ang hitsura sa alimangu..ha ono na dyn.

ALIMANGU PINAPULA - ibutang sa kalaha iplastar pag butang,butangan ug tubig,timplahan og vitsin,asin daan ang tubig sa kalaha,itak -ang dyn pabukalun jud hantud sa mumala og mapula na ang alimangu ug piskan gamay og oil para musinaw ang alimangu..ha onon kung maloto na

ULANG TINOLA - andamun ang kaldero ,sabwan ug tubig,igo igo lang kadaghan.ilunod ang lamas nga sabuyas dahon,atsal sili,luy-a idungan ang ulang.pabukalon kausa,timplahan og vitsi,asin dyon pag tama na ang timpla,taudx2 ha onpn na.

SINANGLAD NGA ULANG - ilunod sa kalaha ang ulang ug tubigan,igo igo ra.timplahan daan og vitsin og asin ug itak ang.pabukalan taman mamala ang sabaw ug mapula pud ang ulang..butangan gamay ug oil ang ulang pra sinaw og lame tan aawun ayha na dyn ha onon.
More Bisayan Recipes

1 Comment:

Aida said...

Salamat kaayo sa website nimo, gigutom man lang kong nag cgeg basa he he he, useful kaayo ang imong mga recipes.... more power to you & God bless!

 
ss_blog_claim=c3bcbd3dfb0d9b4510d904d9aa9588f1